Компанія Ferlo, один із лідерів у галузі виробництва обладнання для харчової промисловості, виводить на ринок нову технологічну розробку – систему термічної обробки хумусу в автоклавах, яка відкриває нові горизонти в області стерилізації неупакованих продуктів. Цей проєкт орієнтований на підприємства, що прагнуть досягти високої продуктивності, дотримуючись водночас суворих норм безпеки харчових продуктів та стандартів якості.
Технічний опис системи
Основний елемент – статичний автоклав:
- Діаметр корпусу: 1380 мм, що забезпечує завантажувальну місткість і дозволяє ефективно обробляти значні об’єми продукту за один цикл.
- Матеріал конструкції: високоякісна нержавіюча сталь товщиною 6 мм, що забезпечує довговічність, хімічну стійкість та легкість очищення відповідно до санітарних вимог харчової галузі.
- Відповідність стандартам: обладнання виготовлено згідно з нормами CE, що підтверджує відповідність європейським вимогам безпеки та надійності.
Процеси нагрівання та охолодження
Система спроєктована для гнучкої термічної обробки з можливістю вибору між кількома типами теплового впливу:
- Прямий впорск пари – традиційний метод стерилізації, що дозволяє досягти швидкого нагрівання продукту в камері.
- Непряме нагрівання за допомогою рециркуляційної води:
- Вода циркулює через пластинчастий теплообмінник з нержавіючої сталі.
- Забезпечує плавне підняття температури без різких перепадів, що критично важливо для структури таких делікатних продуктів, як хумус.
- Такий підхід також мінімізує утворення нагару й забезпечує рівномірний розподіл температури.
Інноваційна система вакуумного охолодження
Після завершення циклу термообробки продукт потребує контрольованого охолодження, яке реалізується через вакуумну групу, що складається з:
- Конденсаційної вежі – для ефективного відведення та конденсації залишкової пари;
- Фільтра – для очищення конденсату й запобігання забрудненню наступних партій;
- Роздільника крапель – для видалення надлишкової вологи з повітряної маси перед подачею до насоса;
- Промислового вакуумного насоса, що створює необхідне розрідження в автоклаві, дозволяючи швидко знизити температуру без очищення текстури продукту.
Переваги нової системи від Ferlo
- Ідеально підходить для хумусу та аналогічних продуктів, які мають кремоподібну консистенцію та чутливі до температурних коливань.
- Мінімізація втрат продукту – делікатне охолодження зменшує ризик денатурації білків та розшарування маси.
- Енергоефективність – завдяки рециркуляційним процесам і точному керуванню етапами нагрівання та охолодження.
- Гігієнічний дизайн – гладкі поверхні, мінімум швів і легкий доступ до всіх вузлів для очищення та обслуговування.
Ця розробка – приклад того, як Ferlo вкотре підтверджує інженерну майстерність з глибоким розумінням потреб харчової промисловості. Завдяки такому рішенню компанія робить значний внесок у підвищення ефективності та безпеки виробництва рослинних паст, зокрема хумусу – продукту, популярність якого продовжує зростати у всьому світі.
Контакти:
+38 (044) 465 52 01
+38 (050) 326 44 87
+38 (067) 404 80 90
E-mail: info@avtoclav.in.ua
